SUFLÊ DE ESCAROLA

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INGREDIENTES:

1 pé pequeno de escarola

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

3 1/2 colheres (sopa) de farinha de gluten

2 colheres (chá) de manjericão picadinho

sal a gosto

azeite

MODO DE FAZER:

Em uma panela ferva um pouco escarola picada.

Em outra panela coloque o leite, farinha e sal, leve ao fogo brando e mexa até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio adicione as gemas, escarola, e o manjericão.

Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior. Leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

CALDO VERDE

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INGREDIENTES:

450g de batatas

100g de toucinho defumado

1 1/2 litro de água

2 xícaras (chá) de couve manteiga cortada fininha

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola grande picada

1 dente de alho socado

1 folha de louro

2 tabletes de caldo de carne

MODO DE FAZER:

Em uma panela coloque a manteiga e o toucinho defumado cortado em cubos, adicione a cebola e o alho e refogue tudo.

Acrescente água, caldo de carne e o louro até ferver, junte as batatas cortadas ao meio e cozinhe.

Depois das batatas cozidas, leve-as ao liquidificador com um pouco de caldo, volte as batatas a panela, coloque a couve, cozinhe  até ferver e sirva bem quente.

BOLO DE ABOBRINHA COM CARNE

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INGREDIENTES:

1/2kg de carne moída

125g de linguiça

1/2kg de abobrinha ralada

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 ovo bem batido

1 colher (chá) de molho inglês

2 dentes de alho socados

1 xícara (café) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes.

Unte uma forma e coloque a massa, depois deixe descansar por cerca de uma hora.

Salpique com queijo ralado, borrife com molho e leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

MANDIOCA (AIPIM) GRATINADA

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INGREDIENTES:

1/2 kg de mandioca descascada

1 1/2 xícara (chá) de leite quente

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

250g de queijo prato ralado quente

250g de queijo prato ralado grosso

1 cebola média ralada

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe a mandioca. Retire a fibra do meio e corte em pedacinhos.

Em uma panela adicione a manteiga, refogue a cebola, adicione a farinha, sempre mexendo e adicione aos poucos o leite quente, mexendo para não encaroçar até obter um creme.

Adicione o queijo prato ao molho branco, mexendo bem para derreter e adicione os temperos a gosto.

Unte uma forma, coloque os pedaços da mandioca, cubra com o molho branco com queijo, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

SALADA TROPICAL

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INGREDIENTES:

3 berinjelas médias descascadas e fatiadas

3 cebolas médias fatiadas

2 dentes de alho socados

1 pimentão verde em tirinha

1 pimentão vermelho em tirinha

1 pimentão amarelo em tirinha

50g de azeitona preta sem caroço

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

orégano a gosto

MODO DE FAZER:

Misture em um refratário as berinjelas, pimentões cebolas, alho e azeitona e leve ao forno por cerca de 30 minutos até que todos os ingredientes cozinhem.

Sirva quente ou frio, fica a seu critério.