INGREDIENTES:

2 beringelas médias

margarina

sal

500gr de mussarela

5 ovos

MODO DE FAZER:

Descasque as beringelas e corte em fatias no sentido do comprimento, coloque água e sal.

Frite-as na margarina e reserve.

Coloque em um pirex uma camada de beringela, uma camada de mussarela, e assim sucessivamente.

Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e coloque por cima.

Leve ao forno, o suflê estará pronto em cerca de 10 minutos, quando estiver corado e o ovo cozido.