INGREDIENTES:

1 pedaço de pernil

vinagre ou vinho tinto

sal

alho amassado

1 folha de louro

1 xícara (café) de óleo

batatas

sal

MODO DE FAZER:

Tempere o pernil com vinagre ou vinho tinto, sal, alho e louro. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira por um dia para pegar bem o gosto do tempero.

Pegue uma panela, coloque um xícara (café) de óleo, acrescente o pernil com todo o molho do tempero e deixe ferver, acrescente água aos poucos até que a carne amoleça, assim que ela estiver cozida, deixe fritar, se for preciso, adicione mais óleo, dourando os dois lados.

Retire o pernil da panela, coloque-a em uma travessa.

Descasque algumas batatas, corte-as ao meio ou em 4, coloque na panela onde o pernil foi fritado, deixe fritar um pouco, pingue água para amolecer as batatas.

Sirva a carne na travessa, rodeada pelas batatas.