Veridiana Serpa
INGREDIENTES:
500 g de lasanha
250 g de queijo provolone ralado grosso
200 g de mussarela ralada
50 g de bacon picadinho
3 colheres (sopa) azeite de oliva
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola media picada
1 maço de escarola picada
1 colher rasa (café) de sal
queijo parmesao ralado a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Creme Blanche
3 litros de leite
300 g de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho picadinhos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (café) de sal
noz moscada em pó
MODO DE PREPAPAR:
Escarola
pegue uma panela, coloque azeite e refogue o bacon até que fique dourado, acrescente a cebola e o alho e mexa para o alho não queimar.
Misture bem a escarola adicionando sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
Reserve.
Creme Blanche
Ligue o fogão em fogo baixo, pegue uma panela funda, derreta a manteiga, adicione o alho e frite até começar a dourar, acrescente a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar.
Adicione aos poucos o leite, mexendo sem parar até formar um creme homogêneo.
Retire do fogo, acrescente um pouquinho de noz moscada em pó, sal e creme de leite.
Misture bem e reserve.
Em uma travessa intercale uma camada de massa de lasanha, creme, escarola, outra de massa de lasanha, mais creme e o provolone, outra de lasanha terminando corn creme e cobrindo com mussarela.
Polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, depois retire o papel e deixe cerca de 7 minutos para gratinar.
Veridiana Serpa
INGREDIENTES:
1 kg de costelinha de porco
2 dentes de alho amassados
1/2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de orégano
sal a gosto
Molho
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) rasas de maizena
1 dente de alho amassado
10 folhas de manjericão fresco
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture o alho, vinho, orégano e sal a costelinha em uma assadeira, cubra com alumínio e reserve durante uma hora para pegar o gosto.
Leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire o papel e deixe por mais 30 minutos.
Reserve.
Molho:
Pegue o liquidificador e bata todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Sirva com a costelinha.
Veridiana Serpa
INGREDIENTES:
500 g de macarrão instantâneo
4 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em tiras finas
1 brócolis japonês cortado em pequenos ramos
200 g de vagem em pedaços
1 abobrinha cortada em fatias finas
1/4 de acelga em cortada em tiras grossas
1/2 colher (chá) de gengibre em pó ou fresco ralado
4 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
50 g de amendoim torrado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e coloque em uma vasilha com água e gelo para cessar o cozimento.
Reserve.
Pegue uma panela com fundo largo, coloque o óleo e aqueça, jogue a cebola e deixe dourar. Junte a cenoura, o brócolis e a vagem e refogue por alguns minutos, acrescente a abobrinha e por último a acelga.
Adicione um pouco de água para finalizar o cozimento
Acrescente o gengibre e o macarrão cozido e refogue sem parar de mexer, para que todos os ingredientes fiquem incorporados. Adicione o molho de soja e o amendoim. Tempere com sal, pimenta-do-reino e sirva.
Veridiana Serpa
INGREDIENTES
rum
suco de limão
groselha
açúcar
MODO DE PREPARAR
Em uma coqueteleira colocar 2/3 de rum, 1/3 de suco de limão, gotas de groselha, 1 colher de açúcar, mexer bem e servir em copo para coquetel crustado.
Veridiana Serpa
INGREDIENTES:
150 g de ameixas sem caroço
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Em uma batedeira, bata o ovo com o açúcar até a mistura ficar homogênea.
Acrescente a farinha e aos poucos o leite, adicione a baunilha e o sal.
Distribua a mistura uma tigela de porcelana e em seguida disponha as ameixas.
Leve ao forno médio pré-aquecido (180º) por aproximadamente 45 minutos.
Quando for servir, de preferência morno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Veridiana Serpa
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de conhaque
4 xícaras (chá) de café quente
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
8 cravos da india
1 pau de canela
casca de 1 limão
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o açúcar, o conhaque, a canela,o cravo e a casca de limão, leve ao fogo brando durante uns 10 minutos, adicione o café bem quente, mexendo bem, coe e sirva em xícaras pequenas de café.
Veridiana Serpa
INGREDIENTES:
MASSA>
5 ovos (gema e clara separadas)
1 xícara de leite em ponto de fervura
1 xícara de agucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de leite
COBERTURA:
50 g de coco ralado
MODO DE FAZER:
MASSA
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem.Junte o açúcar e bata mais um pouco.Retire da batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha e o fermento, peneirados, misturando delicadamente.Adicione o leite e misture novamente.Coloque a massa em uma assadeira untada corn manteiga e polvilhada com farinha.Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até o bolo dourar , começar a soltar dos lado da assadeira, para conferir basta enfiar um palito que deve sair limpo.
CALDA
Misture bem todos os ingredientes.
Corte o bolo em quadrados, molhe com a calda e passe os pedaços no coco ralado.
Embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.
