INGREDIENTES:

3 beringelas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

250gr de carne moída

azeitona

1 pires com salsinha e cebolinha verde picadas

1 tomate picado em cubos

sal

MODO DE FAZER:

Lave bem as beringelas, corte ao meio no sentido do comprimento.

Em uma panela coloque o óleo, cebola, alho, beringelas, água, uma pitada de sal e deixe ferver até que a beringela esteja cozida.

Escorra e deixe esfriar.

Prepare a carne, refogada com cebola, o alho, azeitona, tomate, salsa, cebolinha, uma pitada de sal e deixe refogar um pouco até secar a água que se formar.

Tire a polpa da beringela com uma colher, misture a polpa com a carne moída e vá enchendo as beringelas.

Coloque-as em uma forma, cubra com queijo ralado, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno para corar um pouco.

INGREDIENTES:

1 maço de espinafre

sal

azeite

MODO DE FAZER:

Destaque as folhas do espinafre, lave-as, coloque em uma panela 1 xícara (chá) de água com as folhas do espinafre. Leve ao fogo brando e vá mexendo. Adicione uma pitada de sal, quando estiver cozido, escorra bem, tempere com azeite e sirva frio.

INGREDIENTES:

1 maço de couve-flor

sal

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

farinha

MODO DE FAZER:

Coloque a couve-flor para ferver com água e sal, quando estiver mole, escorra e reserve.

Bata o ovo com leite e sal, acrescente farinha até que massa dê consistência não muito mole, passe cada galho da couve-flor na massa e frite em óleo quente.

INGREDIENTES:

5 cenouras picadas em rodelas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal

1 colher (sopa) de maisena ou farinha de trigo

1 copo de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina

queijo ralado

MODO DE FAZER:

Refogue as cenouras com o óleo, cebola e alho. Adicione a água e uma pitada de sal. Deixe ferver até que as cenouras amoleçam e reserve.

Bata no liquidificador a maisena, o leite e uma pitada de sal.

Derreta em uma panela a manteiga, em seguida despeje o conteúdo do liquidificador e mexa com uma colher de pau até engrossar.

Coloque em uma travessa as cenouras, regue com o molho branco, cubra com queijo ralado e leve ao forno para corar.

INGREDIENTES:

250gr de carne moída

1 colher (sopa) de vinagre

óleo

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

azeitonas picadas

1 tomate grande picado em cubinhos

1 pires com salsa e cebolinha verde picadas

sal

4 pimentões

MODO DE FAZER:

Prepare a carne, temperando com o vinagre e uma pitada de sal, coloque em uma panela com óleo quente e deixe fritar até dourar.

Acrescente a cebola, o alho, azeitona, tomate, salsa e cebolinha e deixe refogar um pouco até secar a água que se formar.

Reserve.

Corte a parte de cima do pimentão, tire as sementes, lave bem, encha-o com a carne, coloque a tampinha, prenda com palito de dente e coloque em uma assadeira regando com óleo e levando ao forno até que estejam assados.

INGREDIENTES:

4 batatas grandes

1 colher de manteiga

1 xícara (chá) de leite

sal

MODO DE FAZER:

Coloque as batas em uma panela e cubra-as com água, quando estiverem cozidas, descasque-as ainda mornas e passe no espremedor de batatas.

Em uma panela derreta a manteiga, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite e o sal. Se gostar, adicione um pouco de queijo ralado. Mexa bem, deixe ferver e desligue o fogo.

INGREDIENTES:

couve

1 colher (sopa) óleo

1 dente grande de alho picado

sal

MODO DE PREPARAR:

Lave bem a couve e deixe escorrer.

Na frigideira coloque o óleo, alho, deixe fritar até dourar, adicione a couve  e uma pitada de sal e mexa com um garfo, até que fique verde brilhante.