INGREDIENTES:
2kg de rabada (bem lavada)
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho grandes picados
1 maço de manjericão picado
3 galhos de alecrim fresco
3 folhas de louro
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 tomates sem pele
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, cubra com água e deixe ferver durante 15 minutos.
Quando [...]
Arquivo - Categoria: ‘Carnes’
RABADA
12, maio, 2010 
Veridiana Serpa 
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PORPETAS
10, maio, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1/2 kg de carne moída
2 cebolas picadinhas
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
cheiro verde picadinho
sal a gosto
6 tomates sem pele e sem caroço picados
3 dentes de alho
2 copos de água
1 colher (chá) de molho inglês
MODO DE FAZER:
Porpeta>>>
Em uma frigideira coloque o óleo, doure a cebola e o alho, tire do fogo, adicione a [...]
BACALHAU À MEM DE SA
5, abril, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1kg de lombo de bacalhau em postas
4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
5 cebolas médias cortadas em rodelas finas
5 tomates cortados ao meio e sem sementes
1 maço de brócolis
4 dentes de alho picados
100g de azeitonas pretas cortadas em lascas
1 xícara de chá de azeite
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de orégano
orégano a gosto
1/2 [...]
RISOTO DE CAÇÃO
2, abril, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1kg de cação em postas (congelado)
3 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de polpa de tomate
2 cenouras médias picadas em cubos
2 cebolas médias fatiadas
3 dentes de alho picados
1 pimentão verde
1 lata de ervilhas (água escorrida)
1 lata de milho (água escorrida)
2 xolheres (sopa) de azeite
1 limão espremido
salsa picada a gosto
cheiro verde picado a gosto
coentro picado a [...]
BACALHOADA
1, abril, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1,5kg de bacalhau
1kg de batata cortadas em rodelas
4 tomates sem pele cortados em rodelas
4 dentes de alho fatiado
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 maço de brócolis ligeiramente cozido
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
azeitonas pretas a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
MODO DE [...]
PIRÃO
26, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
500g de peixe (badejo, namorado ou cação)
500ml de água
2 xíxaras (chá) de farinha de mandioca (grossa)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de zeite
1 folha de louro
1 tablete de tempero pronto para peixe
1/2 xícara (chá) de tomate
1/4 de xícara (chá) de coentou ou cheiro-verde picado
Pimenta dedo-de-moça a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque [...]
MOQUECA DE PEIXE
19, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1kg de postas de cação
200g de camarão médio
1 vidro de leite de côco
2 colheres (sopa) de azeite de dende
2 colheres (sopa) de azeite
sumo de 1/2 limão
2 tomates picados (s/ sementes)
1 cebola média picada
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
Cheiro verde (picado) a gosto
Coentro (picado) a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha [...]
