INGREDIENTES:
1,5kg de bacalhau
1kg de batata cortadas em rodelas
4 tomates sem pele cortados em rodelas
4 dentes de alho fatiado
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 maço de brócolis ligeiramente cozido
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
azeitonas pretas a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
MODO DE [...]
Arquivo - Categoria: ‘Carnes’
BACALHOADA
1, abril, 2010 
Veridiana Serpa 
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PIRÃO
26, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
500g de peixe (badejo, namorado ou cação)
500ml de água
2 xíxaras (chá) de farinha de mandioca (grossa)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de zeite
1 folha de louro
1 tablete de tempero pronto para peixe
1/2 xícara (chá) de tomate
1/4 de xícara (chá) de coentou ou cheiro-verde picado
Pimenta dedo-de-moça a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque [...]
MOQUECA DE PEIXE
19, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1kg de postas de cação
200g de camarão médio
1 vidro de leite de côco
2 colheres (sopa) de azeite de dende
2 colheres (sopa) de azeite
sumo de 1/2 limão
2 tomates picados (s/ sementes)
1 cebola média picada
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
Cheiro verde (picado) a gosto
Coentro (picado) a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha [...]
CARNE FRIA
17, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
350g de carne assada (fatiada)
1 lata de atum co óleo
2 colheres (sopa) de suco de limão
250g de maionese
1 colher (sopa) de filé de anchovas
1 colher (sopa) de alcaparras
MODO DE FAZER:
No liquidificador bata o atum, alcaparras, anchovas e suco de limão até formar uma pasta, então adicione a maionese e continue a bater até o creme [...]
ALMÔNDEGA DE PEIXE
16, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
500g de filé de pescada (picados)
2 batatas grandes (descascadas)
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 dente de alho picado
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar)
Óleo
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe a batata e quando estiverem macias, esprema. Coloque em uma tigela, adicione os [...]
PEIXE EMPANADO COM LEGUMES
12, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
6 filés de peixe limpos (grossos)
300g de ervilha
300g de milho verde
1 xícara de (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 tomates cortados em cubo
1/2 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de margarina
2 claras ligeriramente batidas
Sal a gosto
Pimenta do reino branca moída [...]
BIFE ROLÊ
5, março, 2010 Veridiana Serpa INGREDIENTES:
1kg de bife
1 cenoura cortada em tiras finas
bacon em tiras
1 pimentão verde
1 pires com salsinha picada
sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 tomates (sem pele) picados
1 copo de água
MODO DE FAZER:
Coloque sobre cada bife uma tira de cenoura, pimentão e um pouco de salsinha.
Enrole o bife, prenda com palito de dente [...]
