INGREDIENTES:

1kg de camarão (descascado e limpo)

4 postas de peixe

6 tomates picados

2 pimentões vermelhos em cubo

2 pimentões verdes em cubo

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de leite de côco

6 colheres (sopa) de azeite de dendê

2 colheres (sopa) de óleo

sal a gosto

MODO DE FAZER:

Pegue uma panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho. Adicione os pimentões, o tomate, deixe no fogo até os ingredientes amolecerem.

Tempere o peixe com sal e louro.

Em seguida adicione o peixe, e deixe cozinhar por 10 minutos.

Adicione os camarões e deixe ferver durante 15 minutos.

Adicione o leite de coco, o azeite de dendê e ferva por mais 5 minutos.

INGREDIENTES:

150g de miúdo de frango

400g de macarrão tipo concha

400g de tomate s/ pele e s/ semente

30g de queijo parmesão ralado

100ml de vinho branco seco

100ml caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

sal a gosto

pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Limpe os miúdos, coloque na panela de pressão, adicione sal e água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Pegue outra panela, adicione o azeite, aqueça-o, adicione o alho, deixe dourar. Adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe no fogo baixo durante cerca de 20 minutos.

Pegue uma frigideira, derreta a margarina, adicione os miúdos e deixe dourar. Tempere com sal, pimenta, adicione o vinho e deixe evaporar no fogo alto, adicione o molho de tomate, o caldo de legumes e deixe cozinhando por mais 10 minutos.

Cozinhe o macarrão, escorra e misture o molho.

Polvilhe com queijo ralado e sirva.

INGREDIENTES:

300g de camarão (limpo)

2 xícaras (chá) de arroz (lavado/escorrido)

1 cebola picada

4 xícaras (chá) de caldo de legumes quente

4 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de vinho branco

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de alecrim

MODO DE FAZER:

Coloque 2 colheres de margarina em uma panela, derreta e refogue a cebola.

Adicione o arroz, mexa durante 3 minutos. (fogo alto)

Diminua o fogo, adicione o vinho e deixe evaporar.

Adicione lentamente o caldo de legumes e deixe o conteúdo da panela cozinhar sem que a mesma esteja tampada.

Pegue uma frigideira, derreta duas colheres de margarina, e frite os camarões.

Junte o camarão na panela do arroz, deixe cozinhar até ficar macio.

Desligue o fogo, misture o queijo ralado, salpique o alecrim e sirva.

INGREDIENTES:

1 peito de frango (sem pele) cortado em quatro pedaços

2 coxas de frango (sem pele)

2 sobrecoxas de frango (sem pele)

150g de linguiça cortada em rodelas

15 mini cebolas picadas

3 tomates picados (sem pele ou sementes)

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de mostarda

1/4 xícara de aguardente

2 xícaras de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno (180º).

Em uma vasilha tempere os frangos com vinagre, sal, pimenta e alho.

Em um refratário espalhe algumas cebolas no fundo, adicione um pouco de tomate, linguiça, em cima coloque pedaços de frango, o restante da cebola, tomate e linguiça.

Em uma tigela menor, misture a mostarda,  vinagre e aguardente e regue o frango.

Adicione o vinho e o azeite, tampe e leve ao forno (180º) durante 1 hora.

Retire a tampe, regue com o caldo e volte a assar por mais 30 minutos (até dourar).

Não deixe o frango ficar ressecado!

INGREDIENTES:

2kg de rabada (bem lavada)
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho grandes picados
1 maço de manjericão picado
3 galhos de alecrim fresco
3 folhas de louro
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 tomates sem pele

MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, cubra com água e deixe ferver durante 15 minutos.
Quando a pressão terminar, adicione a panela, os tomates, deixe ferver e verifique se a carne está mole sem que solte os ossos.

* cerca de 1 hora de preparo.

INGREDIENTES:

1/2 kg de carne moída
2 cebolas picadinhas
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
cheiro verde picadinho
sal a gosto
6 tomates sem pele e sem caroço picados
3 dentes de alho
2 copos de água
1 colher (chá) de molho inglês

MODO DE FAZER:

Porpeta>>>

Em uma frigideira coloque o óleo, doure  a cebola e o alho, tire do fogo, adicione a carne moída temperada (a gosto).

Faça bolinhas pequenas e frite em óleo quente até dourar.

Molho >>>

Em uma panela, adicione os tomates, molho inglês, água e sal a gosto.

Adicone os bolinhos de carne deixando ferver um pouco até que o molho engrosse.

INGREDIENTES:

1kg de lombo de bacalhau em postas

4 batatas médias cortadas em rodelas grossas

5 cebolas médias cortadas em rodelas finas

5 tomates cortados ao meio e  sem sementes

1 maço de brócolis

4 dentes de alho picados

100g de azeitonas pretas cortadas em lascas

1 xícara de chá de azeite

1 colher (sopa) de sal grosso

1 colher (sopa) de orégano

orégano a gosto

1/2 litro de leite

MODO DE FAZER:

bacalhau >> deixe-o no molho na água, dentro da geladeira,  durante 24 horas, lembrando de trocar a água 4 vezes. Após esse período, escorra a água e deixe-o de molho no leite gelado durante 3 horas. Em seguida, escorra e deixe ferver durante aproximadamente 10 minutos. Escorra e reserve.

batatas >> cozinhe até ficar crocante. Reserve.

brócolis >> deixe aferventar durante 4 minutos. Escorra e reserve.

tomates >> deixe alguns minutos virado para baixo em cima de um papel absorvente.

Pegue uma travessa antiaderente, coloque os tomates virados de cabeça para baixo, salpique sal e orégano e leve ao forno médio pré-aquecido até a pele soltar totalmente. Retire e reserve.

Pegue uma frigideira, adicione o azeite, a cebola e refogue.

Pegue uma assadeira, adicione o bacalhau, batatas, alho, regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

Pegue uma travessa, adicione o bacalhau, batatas, brócolis, tomate, cebola, azeitonas e regue com o restante do azeite, levando ao forno. Se quiser, decore com o orégano.