INGREDIENTES:

500g de peixe (badejo, namorado ou cação)

500ml de água

2 xíxaras (chá) de farinha de mandioca (grossa)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de zeite

1 folha de louro

1 tablete de tempero pronto para peixe

1/2 xícara (chá) de tomate

1/4 de xícara (chá) de coentou ou cheiro-verde picado

Pimenta dedo-de-moça a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela coloque o azeite, aqueça, refogue a cebola e o alho, adicione o peixe, a salsinha, coentro, pimenta, polpa de tomate e água. Deixe cozinhar até o peixe ficar macio, em seguida retire do fogo e passe o conteúdo da panela por uma peneira fina, colocando o caldo em outra panela e levando ao fogo. Aos poucos acrescente a farinha para obter a consistência do pirão, voilá ao aitngir a consistência o pião estará pronto.

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