INGREDIENTES:
bifes
sal
alho amassado
1 ovo
farinha de rosca
1/2 lata de molho de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de molho inglês
1 copo de água
sal
queijo ralado ou mussarela
MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com o sal e o alho.
Coloque o ovo em um prato fundo e bata.
Coloque a farinha de rosca em um prato fundo.
Passe o bife temperado no ovo e depois na farinha de rosca. Frite-os e reserve.
Coloque em uma panela o molho de tomate, catchup, molho inglês, água e sal. Deixe ferver.
Coloque os bifes em uma forma, derrame o molho sobre eles, cubra com queijo ralado ou mussarela e leve ao forno até que o queijo derreta.
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fevereiro 5th, 2010 at 19:31
Aaaaaaaaaaaah, nao. Catchup??? No bife a parmegiana??? Outra coisa: mussarela OU QUEIJO RALADO??? Nao, gente. Mussarela e pronto, que isso? Se quiser, bote queijo ralado no final, por cima de tudo, que fica um espetáculo. E CADÊ O PRESUNTO? Que receita é essa? Sou italiana e isso é inadmissível! Minha vaó deve estar QUICANDO no túmulo…
E, dica: antes de passar o bife no ovo, passe-o na farinha de trigo.
fevereiro 8th, 2010 at 10:59
Oi Flicka, sempre faço o bife à parmegiana com mussarela, porque é o tradicional, mas acho importante dar outras opções para quem tem dificuldade para comprar alguns ingredientes devido ao preço, conheci uma senhora que trabalhava como empregada doméstica e na casa da patroa ela colocava mussarela, na casa dela era queijo ralado, porque é bem mais em conta, sendo assim, sempre que possível dou sugestões que podem encaixar no bolso de diversas pessoas.
Talvez você não utilize catchup no seu molho, mas muitas pessoas utilizam e como sempre, vale o gosto de cada um, se a pessoa não gosta de algum ingrediente, é bem simples, basta não adicionar na receita quando for fazer.
Na maioria das receitas no Brasil, não tem presunto, abaixo alguns exemplos, se você procurar na internet, encontrará outros:
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/10228-bife-a-parmegiana.html
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC2445-7770-26+BIFE+A+PARMEGIANA,00.html
http://www.pratofeito.com.br/modules/recipe.php?recid=2023
E não se preocupe, provavelmente o espírito da sua avó não está nem um pouco preocupado com esses detalhes mundanos.