INGREDIENTES:

3 beringelas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

250gr de carne moída

azeitona

1 pires com salsinha e cebolinha verde picadas

1 tomate picado em cubos

sal

MODO DE FAZER:

Lave bem as beringelas, corte ao meio no sentido do comprimento.

Em uma panela coloque o óleo, cebola, alho, beringelas, água, uma pitada de sal e deixe ferver até que a beringela esteja cozida.

Escorra e deixe esfriar.

Prepare a carne, refogada com cebola, o alho, azeitona, tomate, salsa, cebolinha, uma pitada de sal e deixe refogar um pouco até secar a água que se formar.

Tire a polpa da beringela com uma colher, misture a polpa com a carne moída e vá enchendo as beringelas.

Coloque-as em uma forma, cubra com queijo ralado, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno para corar um pouco.

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